お弁当の主役！ゴボウとニンジンの牛肉巻き

福島県
福島県 @fukushima

ゴボウとニンジンを福島牛で巻いた食べごたえある一品。お弁当の主役級！
このレシピの生い立ち
ゴボウとニンジンが福島牛のおいしさを引き立たせる一品です

お弁当の主役！ゴボウとニンジンの牛肉巻き

mami♪123's cooksnap of when they made お弁当の主役！ゴボウとニンジンの牛肉巻き.
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ゴボウとニンジンを福島牛で巻いた食べごたえある一品。お弁当の主役級！
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ゴボウとニンジンが福島牛のおいしさを引き立たせる一品です
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材料

4人分
  1. 牛肉肩ロース 4枚
  2. ゴボウ 1/2本
  3. ニンジン 1/2本
  4. 小麦粉 適宜
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 野菜の煮汁
  7. だし汁 180cc
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 薄口しょうゆ 大さじ1
  10. みりん 大さじ1
  11. 照り焼きのたれ
  12. 醤油 大さじ2
  13. みりん 大さじ2
  14. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウとニンジンは1cm角×10cm長さの棒状に切る

  2. 2

    １を野菜の煮汁で汁けがなくなるまで煮る。バットなどに移して冷ます

  3. 3

    牛肩ロース肉を広げ、2のニンジンとゴボウが交互に見えるようにおき、牛肩ロース肉を斜めに巻いて包む

  4. 4

    3に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し色づくまで焼く

  5. 5

    4に照り焼きのたれを加え、とろみがつくまで転がしながら煮詰め味をなじませる

  6. 6

    粗熱が取れたら斜め半分にカットして出来上がり

コツ・ポイント

牛肩ロース肉をニンジンとゴボウに巻く時はゆるくならないようにしっかり巻きましょう！切った断面が美しくなります
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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