山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～

tomitomico's cooksnap of when they made 山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～.
tomitomico's cooksnap of when they made 山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～.
tomitomico's cooksnap of when they made 山芋とろろの鉄板焼～居酒屋さん風～.
じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86

カテゴリ掲載感謝♡
山芋のシャキシャ感が美味しい(o^−^o)
居酒屋さんの鉄板焼メニューをフライパンで。

このレシピの生い立ち
居酒屋さんでよく注文していたお気に入りのメニューです。家でも食べたくて自分なりに再現してみました。

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材料

2人分(小2枚分)
  1. 山芋 300g(正味)
  2. ☆マヨネーズ 15g(大1強)
  3. ☆醤油 5g(小1)
  4. ☆だしの素 3g(小1/2)
  5. ☆片栗粉 10g(大1強)
  6. バター 15g
  7. 鰹節(あれば) 適宜
  8. 刻みのり(あれば) 適宜

作り方

  1. 1

    山芋は適当にスライスし、まな板に広げ包丁で叩いて軽く潰す。

  2. 2

    1をボールに入れ☆を加え粘りが出るまで混ぜる。

  3. 3

    フライパンにバター(半量)を熱し、2の半分の量を入れ平らにし焼き色が付いたら裏返して裏面も焼く。かつお、のりなどのせる。

  4. 4

    ステーキの鉄板やスキレットを火にかけバターを溶かして生地を乗せた後、魚焼きグリル強火で6分位焼くとお店風に仕上がります。

  5. 5

    明太子味のアレンジもオススメです。
    レシピID:18446023よろしければどうぞ(*^^*)

  6. 6

    2017/03/20
    話題入りする事が出来ました＼(^o^)／
    お忙しい中つくれぽ下さった皆様、有難うございます♡

コツ・ポイント

今回は小さいフライパンで1/2ずつ焼いています。26センチなら一回で焼けますが少し裏返しにくくなるかも？？です。

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レシピ作者

じゅびにゃん
じゅびにゃん @azusa86
に公開
じゅびにゃんのキッチンへの訪問ありがとうございます♡野菜ソムリエプロ、調理師免許等の資格を持ち、野菜を美味しく食べられるお料理、おうち居酒屋、家庭料理、韓国料理、中華料理、簡単に作れるお菓子等を掲載しています！レシピ本掲載レシピも複数有♪お忙しい中、つくれぽを送って下さる皆様、ありがとうございます！とても励みになります♡またレシピをお試ししてくださっている皆様にも心より感謝致します♡
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