トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ

hisosari
hisosari @cook_40037738

とてもやさしい味のいんげん料理☆
パン・ご飯、どちらでもよく合います。
このレシピの生い立ち
我家のトルコ流モロッコいんげんレシピの一つです☆

トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ

Yokchina's cooksnap of when they made トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ.
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ｸﾏﾘｴ's cooksnap of when they made トルコ家庭料理☆モロッコいんげんの卵とじ.
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とてもやさしい味のいんげん料理☆
パン・ご飯、どちらでもよく合います。
このレシピの生い立ち
我家のトルコ流モロッコいんげんレシピの一つです☆
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材料

2～3人分
  1. モロッコいんげん 250g
  2. 玉ねぎ（薄切り） 70g
  3. 卵 3個
  4. バター 20g
  5. イタリアンパセリ (みじん切り) 大さじ2
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 胡椒 少々
  8. 赤唐辛子フレーク お好みで
  9. (茹で用)
  10. 水 1リットル
  11. 塩 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    いんげんを洗い、端を切り落とす。

    斜めに0.5～1cmの太さに千切りにする。

  2. 2

    水と塩の入った鍋にいんげんを入れて軟らかくなるまで茹でる。

    いんげんを湯から揚げる。

  3. 3

    卵をあらかじめ割って溶いておく。

  4. 4

    熱したフライパンでバターを溶かし、玉ねぎを軟らかくなるまで炒めた後、卵を入れる。

  5. 5

    卵を入れたらすぐにいんげんとパセリと調味料を入れて混ぜる。

  6. 6

    卵がお好みの固さになったらできあがり☆

  7. 7

    赤唐辛子粉をかけると味が引き締まります☆

コツ・ポイント

いんげんはお好みで切り方を変えてもokです。食べやすいサイズでどうぞ☆
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hisosari
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トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会った料理を私好み・家族の食べやすいように作っています。多くのトルコの家庭では *化学調味料を使わない料理 *オーガニック食材 *自家製を心掛けていて、我が家もそれを見習っています。素材の味が活きたトルコ料理が美味しい♪レシピは随時見直しています。ご了承ください。
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