栗ときのこのクリームスープポットパイ
秋の味覚（きのこ・栗・サーモン）のクリームスープをポットパイにしてみました！
簡単に缶詰ホワイトソースを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
先シーズンに冷凍しておいた栗を活用すべく考えたメニュー。ずっと作ってみたかったポットパイにしました！
栗ときのこのクリームスープポットパイ
秋の味覚（きのこ・栗・サーモン）のクリームスープをポットパイにしてみました！
簡単に缶詰ホワイトソースを使ってもOK！
このレシピの生い立ち
先シーズンに冷凍しておいた栗を活用すべく考えたメニュー。ずっと作ってみたかったポットパイにしました！
作り方
- 1
しめじとエリンギ、玉ねぎは適当な大きさに、マッシュルームは半分に切る。サーモンと鶏むね肉を食べやすい大きさに切る
-
- 2
厚手のお鍋かフライパンにバターを溶かし、小麦粉が焦げないように炒める。
※クッキーを焼くようないい香りがするまで。 -
- 3
2.にブイヨンを入れ、ダマがなくなってトロミがつくまで火にかけながらかき混ぜる。
-
- 4
3.を鍋に移し（2.から鍋を使っている場合はそのまま）生クリームと牛乳を入れダマがなくなるまでさらに火にかけかき混ぜる。
-
- 5
4.に栗を入れ、弱火で時々かき混ぜで栗に火を通す。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルをひき、塩・胡椒した鶏むね肉を入れる。鶏肉に火が通ったら白ワインを入れる。
- 7
白ワインのアルコールを飛ばしたら、にんにく・玉ねぎ・しめじ・エリンギ・マッシュルームを入れて炒める。
-
- 8
5.の鍋に7.を入れ、スモークサーモンも入れて、軽く混ぜ、中火で5分煮て火を止める。
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- 9
オーブンを200℃に予熱する。
パイシートを解凍して3mmの厚さにのばす。 - 10
器の半分くらいまでを限度にしてスープを入れる。
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- 11
器にパイを乗せ、◎の卵液を糊にしてとめる。
パイの上に卵液を薄く塗り、200℃のオーブンで10分～13分焼く。 - 12
※ホワイトソースを缶詰で代用してもOK! その場合は△の材料と手順2～4を抜いてください。
コツ・ポイント
あまり煮込みすぎないように！
器にスープを入れすぎてしまうとパイがきれいに膨らまないようです。
※今回の写真は膨らまなかった失敗例です（＾＾；
※缶詰ホワイトソースで代用してもOK！その場合は△の材料と手順2～4を抜いてください
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