簡単副菜☆蕪の葉と油揚げのポン酢和え
acchicchi @cook_40031617
蕪の葉っぱには、実は根っこ（白い部分）より栄養がたくさん含まれてるんです（ビタミン、カルシウムなど）
蕪をお料理に使ったら、葉っぱも無駄にせず美味しくいただいちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
シチューに使った蕪の葉っぱを簡単に副菜に使おうと思って母が小松菜やほうれん草でよく作るメニューのアレンジです。 栄養豊富な葉っぱを無駄にしたらもったいない！
アプリでひらく作り方
- 1
蕪の葉は良く洗い（内側のくぼみに土がついてたりします）茎と葉っぱの部分を大まかに分けておく。
- 2
おひたしを作る要領で、蕪をさっと塩茹でし、すぐに冷水で冷やし（色止め）、水気を絞って食べやすい大きさに切っておく。
- 3
油揚げは短冊切りにし（形はお好みで）そのままフライパンで炒め、2の葉っぱを加えてさっと和え、ポン酢を回しかける。味が回ったら、鰹節を振り入れ均等に混ざったら出来上がり☆
コツ・ポイント
蕪を先に茹でておくことくらいでしょうか。。 味付けはポン酢が勝手にやってくれるので特に難しいことはありませんｗ 蕪や油揚げの分量も、作りやすい量で適当に☆
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