鍋にオリーブオイル、ニンニクチューブを入れて香りが出るまで炒め、トマトソースを入れて軽く煮詰める。

水と鶏がらスープのもとを加えて、かき混ぜながら一煮立ちさせる。

塩コショウで味を整え、桃屋キムチのもとを加える。

鳥モモ肉を入れ、火が通るまで中火にかける。

出来上がったスープの鍋はボウルに移し、氷水で冷ましたのち、冷蔵庫で冷やしておく。

小松菜を下ゆでし、水気を切り一口大に切って冷蔵庫で冷やす。

沸騰したお湯(分量外)でストレート麺を茹で、氷水で冷やしたらしっかりと水気を切って椀にうつす。