豚肉と大根の味噌煮
味噌味もけっこういいですよ♪お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
いつも醤油味ばかりなので、たまには味噌味にしてみました。
作り方
- 1
豚肉は一枚を２～３等分に切り、大根は皮をむいて１．５㎝厚さの半月切りにする。しょうがは薄切りにする。
- 2
鍋に油を熱し、しょうがの薄切りをさっと炒めて豚肉も加え、色が変わってきたらいったん取り出す。
- 3
同じ鍋に大根を入れてざっと炒め、だし汁と酒を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。
- 4
３の鍋に取り出した豚肉を加え、砂糖と味噌を溶き入れて、落としぶたをして弱めの中火で味がしみるまでじっくり煮る。
- 5
最後にみりんを入れて仕上げる。
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉はバラ肉がおすすめです。もちろん、ももでもＯＫ。
味噌の分量は、種類によって濃さが違うのでだいたいの目安にしてください。
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