トマトソース（サルサ・デ・トマテ）
マリオのキッチン @cook_40101605
美味しい無添加無着色の手作りトマトソース。冷蔵庫の備蓄品でいろいろなお料理のベースになります。
このレシピの生い立ち
お魚料理、肉料理、スープからソース作り、全てのトマトベースをこのソースを足すことでいろいろなソースのバリエーションに役立ちます。マリオのキッチンでは冷蔵庫の常備品です。
トマトソース（サルサ・デ・トマテ）
美味しい無添加無着色の手作りトマトソース。冷蔵庫の備蓄品でいろいろなお料理のベースになります。
このレシピの生い立ち
お魚料理、肉料理、スープからソース作り、全てのトマトベースをこのソースを足すことでいろいろなソースのバリエーションに役立ちます。マリオのキッチンでは冷蔵庫の常備品です。
作り方
- 1
トマトのヘタをナイフで刳り貫く
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- 2
後から皮を剥き易くするためにナイフでトマトの表面の皮を切り込んでおきます
-
- 3
トマトがタプタプになるくらいの水で中火でクック
-
- 4
トマトをお鍋にいれたら玉ねぎを全部千切りにしておきます
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- 5
オリーブオイルで千切り玉ねぎをやわらかくなるまで中火で炒める
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- 6
後はフタを閉めてしばらく中火で
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- 7
トマトの皮がふやけてきたところでOK
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- 8
お鍋から出したてのトマトは熱いけど、しばらく冷やして皮をとります
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- 9
オリーブオイルでいためた玉ねぎもそろそろ準備OK
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- 10
そこに皮を剥いたトマトを入れてトマトを潰しながら一緒に炒める
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- 11
トマトを潰したところでローレルを数枚香り付けに
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- 12
しばらく煮込み香りがついたらローレルの葉を取り除きます
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- 13
具材を一緒にブレンダーへ
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- 14
滑らかになったところで具材しっかりの美味しい自然なトマトソースの出来上がり
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コツ・ポイント
トマトと玉ねぎをフライパンで煮込み、ローレルの香り付けをしているときに砂糖を一つまみ入れておき、トマトの酸味を抜いておきます。保存にもチョッと役立つかな？
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