★カツオとエリンギのピリ辛炒め★
ご飯のすすむ美味しいおかずです✿お魚だけど、お肉のような存在感あり。これがまたエリンギの食感と合うんです☆お弁当やお酒のお供にも、どうぞ♬
このレシピの生い立ち
夕方のお買い物で、値引きされた鰹を発見！（約６００円→８０円に）いつもは「鰹」といえば、「煮付け」だけれど、食べ応えのあるボリューム満点のおかずにしてみたいと思って作ってみたら、すごく美味しかった♬
★カツオとエリンギのピリ辛炒め★
ご飯のすすむ美味しいおかずです✿お魚だけど、お肉のような存在感あり。これがまたエリンギの食感と合うんです☆お弁当やお酒のお供にも、どうぞ♬
このレシピの生い立ち
夕方のお買い物で、値引きされた鰹を発見！（約６００円→８０円に）いつもは「鰹」といえば、「煮付け」だけれど、食べ応えのあるボリューム満点のおかずにしてみたいと思って作ってみたら、すごく美味しかった♬
作り方
- 1
鰹は角切りにして、ビニール袋に入れる。そこへ、塩胡椒、小麦粉、片栗粉（適量）をいれ、袋を膨らませた状態にして、ポンポンと揺すって、粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにサラダ油とごま油（適量ですが多めに）を入れ、①の鰹を入れ、焼き色がつくまで焼く。両面焼けたら、器に取り出しておく。
-
- 3
空いたフライパンにサラダ油を入れ、にんにくと生姜のすりおろしを入れて、香りが立つまで炒める。
-
- 4
食べやすい大きさに切ったエリンギを焼き色がつくまで焼く。
-
- 5
②の鰹を戻し入れ、豆鼓、中華だし、醤油を入れ、からめるようにして、混ぜ合わせる。
-
- 6
できあがりです！
-
- 7
手順４でパプリカを加えると、こんなにカラフル♬
-
コツ・ポイント
刺身用の鰹なので、薬味として、にんにくと生姜のすりおろしがついていました。今回はそれをそのまま利用しましたが、なければチューブのものでもいいですよ。豆鼓がなければ、代わりに小口切りの唐辛子でもOK。その場合は、手順③のときに入れてください。辛さなどは、お好みに応じて味見をしながら、調節してみてください。
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