レバーの下処理（臭み取り）
Haruー0108 @cook_40080714
はなまるマーケットで下処理の方法をしていたので、忘れないようにレシピにしました。
このレシピの生い立ち
はなまるで放送されたのを見て、とても勉強になったので(^o^)
レバーの下処理（臭み取り）
はなまるマーケットで下処理の方法をしていたので、忘れないようにレシピにしました。
このレシピの生い立ち
はなまるで放送されたのを見て、とても勉強になったので(^o^)
作り方
- 1
レバーを一口だいに切り５分ほど水に、ひたしておく。
- 2
５分経ったら表面の血をサッと洗い流す。
- 3
沸騰している熱湯に２のレバーをくぐらせる。
１０秒程度。 - 4
冷水に取り、水切りをする。
この方法で臭み取りができるみたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17873758
