絶対サクサク‼ジューシー牡蠣フライ☆
日翔ママ @cook_40076265
サクサクの秘密は衣とパン粉に有り！
オレンジ色のパン粉を使って、是非フライを作ってみてね☆
絶対サクサクに仕上がります！
このレシピの生い立ち
サクサクを追い求めて出来ました‼
いろんなパン粉を使い、たどりついたのがオレンジパン粉(*^o^*)
絶対サクサク‼ジューシー牡蠣フライ☆
サクサクの秘密は衣とパン粉に有り！
オレンジ色のパン粉を使って、是非フライを作ってみてね☆
絶対サクサクに仕上がります！
このレシピの生い立ち
サクサクを追い求めて出来ました‼
いろんなパン粉を使い、たどりついたのがオレンジパン粉(*^o^*)
作り方
- 1
牡蠣は少量の片栗粉（分量外）と水を少し入れ、優しく洗い、汚れを取る。
- 2
熱湯に20秒くぐらせ、ザルにあげる。
一度湯通しすることで、揚げる時の油跳ねが無くなります。 -
- 3
ボウルに●を入れ、お箸でグルグルかき混ぜ、衣を作る。
-
- 4
水気を拭き取った牡蠣を3につけて、優しく握りながらパン粉をつける。
余ったパン粉は振りかけておく。 -
- 5
冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
冷やすことで衣が固まり、サクサク感を生み出します。 - 6
180度の油で揚げる。
-
- 7
これでエビフライを作ると、サクサク＆プリッと仕上がります。
コツ・ポイント
片栗粉と卵を合わせたやつをつけるので、小麦粉をつける手間が省けます。
最大のコツは、オレンジ色のパン粉を使うこと！
パン粉をつけた後は必ず冷蔵庫で冷やして下さい。
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