作り方
- 1
胡瓜を２～３ｍｍの薄切りにする。（超薄切りよりコリコリ感を味わえる厚さがお勧め）
- 2
１．に振り塩して１０分ほどおいたら、水けをしぼる。
- 3
合わせ酢を作る。
●印のものを合わせてよく混ぜる。
生姜の薄切りを千切りにして更に和える。 - 4
蒲鉾は１ｍｍ幅の薄切りにする。
- 5
３．に２．の水切りをした胡瓜と４．の薄切りにした蒲鉾を入れざっと和える。
- 6
冷蔵庫で１～２時間冷やす。
- 7
食べる際に、すり胡麻（白）をかけてざっと和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
酢のツンとした感じが好きでないため、まろやかにするために水を少し足しています。
白だしを常備していますので使用していますが、ない場合はだし汁で好みの味に調整してみてください。
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