鶏皮とタケノコの赤味噌煮
ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539
仕上げの１さじの赤味噌が決め手。七味をかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ダイコンやゴボウの煮込みのイメージ。モツ煮ほど手がかからず赤味噌風味が楽しめるので冬はこれを作ります。
鶏皮とタケノコの赤味噌煮
仕上げの１さじの赤味噌が決め手。七味をかけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ダイコンやゴボウの煮込みのイメージ。モツ煮ほど手がかからず赤味噌風味が楽しめるので冬はこれを作ります。
作り方
- 1
鶏皮はフライパンで炒り、食べやすく切ったタケノコと一緒に炒めコンニャク、ニンジンも加えて酒、蕎麦つゆを加えて蓋を閉じ1０分煮る。
- 2
タケノコの固さを確かめながら、水で調整したらみりんを二回りぐらいまわしかける。フライパンの隅に赤味噌を良く溶いてなじませる。
- 3
コツ・ポイント
赤味噌は控えめの方が品がいいです。煮汁を多めにしてダイコンを加えて煮込み風でもおいしいです。
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