かれいの煮付け （関東バージョン）
SAICOOK @cook_40042638
甘辛いコッテリたれで煮付ける関東風「かれいの煮付け」。
身はふっくら、たまごは濃厚な美味しさに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
お店でいただくカレイの煮付けは美味しいけれど、いつもちょっと違うなぁ～？って思っていました。
多分、お店は関西風のあっさり味が主流なのかも。
でもわたしは江戸っ子なので、甘辛い煮付けがやっぱり好き！
かれいの煮付け （関東バージョン）
甘辛いコッテリたれで煮付ける関東風「かれいの煮付け」。
身はふっくら、たまごは濃厚な美味しさに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
お店でいただくカレイの煮付けは美味しいけれど、いつもちょっと違うなぁ～？って思っていました。
多分、お店は関西風のあっさり味が主流なのかも。
でもわたしは江戸っ子なので、甘辛い煮付けがやっぱり好き！
作り方
- 1
かれいはサッと水洗いしてキッチンペーパーで包み、水気をとる。
皮に包丁で十文字の切れ目を入れる。 - 2
生姜は皮をむいて薄切りにする。（スライス）
- 3
大きめのフライパンに２の生姜、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を加え煮立てる。
- 4
３に１のかれいを皮のほうを上にして並べいれ、再び煮立つまで強火で煮る。
- 5
再び煮立ったらクッキングペーパーなどで落としぶたをして、ときどき煮汁をかけながら弱火で10分ほど煮込む。
- 6
器に５を盛りつければ完成！
（かれいではなく、銀むつや金目鯛などを代用してもOK！）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17884095
