稲荷寿司やきつねうどんの♪あの甘い油揚煮

✳︎izumi✳︎
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836

【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】酢飯を詰めて稲荷寿司に!おうどんの上や混ぜごはんに♪優しい味付けです!
このレシピの生い立ち
お揚げは甘めがいいけど、市販のものは甘すぎる!ので、作るようになりました。
おうどんに乗ってると嬉しいし、稲荷寿司が面倒な時は、刻んで混ぜご飯に入れたり。あると何かと便利です♪

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材料

  1. 油揚げ 6枚(寿司揚げサイズ)
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 醤油 大さじ1と1/2
  4. だし汁 200ml

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に油揚げを入れ、箸で返しながら油抜きをする。面倒であれば、キッチンペーパーでぎゅっと押さえるだけでもOK!

  2. 2

    ザルにあげて、箸で押して軽く水気を切ったら鍋に戻す。砂糖、醤油、だし汁を入れて、沸いたら落し蓋をして、弱めの中火で5分。

  3. 3

    落し蓋を取って裏返して3分煮る。時々、汁に浸かっていないところを箸で返す。
    出来上がり!

  4. 4

    【稲荷寿司】
    上記の材料で1合分の稲荷寿司、12個出来ます。揚げを絞り半分に切り、袋状に開く。温かいご飯に寿司酢を混ぜ、

  5. 5

    ごまと大葉、刻んだ漬物、ひじきの煮物など、お好きなものを混ぜて、揚げに詰めれば出来上がりです!

コツ・ポイント

※クッキングシートの中央に穴を開けて落し蓋に使うと浮かんでくるので、箸で時々押さえたりすると良いです。
※茹でて油抜きをしていますが、最近の油揚げは油の質が良いので、キッチンペーパーで押さえるだけで十分、という意見を本で見かけました。

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レシピ作者

✳︎izumi✳︎
✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
に公開
R3年9月1日、結婚9年目にして第一子誕生しました。元気な男の子です。なので、ただ今クックというか料理をサボり中。でも皆さまのつくれぽ楽しみに拝見しております!料理好きな主婦です。愛知県民。ヘルシーにしたいけど無理のない範囲でゆるいかんじ!マイペースに楽しんでいます。・好きなもの猫 コーヒー 音楽 読書(漫画も) 映画 服 アクセサリー作り ソーイング パン作り練習中
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