稲荷寿司やきつねうどんの♪あの甘い油揚煮

✳︎izumi✳︎ @cook_40093836
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】酢飯を詰めて稲荷寿司に!おうどんの上や混ぜごはんに♪優しい味付けです!
このレシピの生い立ち
お揚げは甘めがいいけど、市販のものは甘すぎる!ので、作るようになりました。
おうどんに乗ってると嬉しいし、稲荷寿司が面倒な時は、刻んで混ぜご飯に入れたり。あると何かと便利です♪
作り方
- 1
沸騰したお湯に油揚げを入れ、箸で返しながら油抜きをする。面倒であれば、キッチンペーパーでぎゅっと押さえるだけでもOK!
- 2
ザルにあげて、箸で押して軽く水気を切ったら鍋に戻す。砂糖、醤油、だし汁を入れて、沸いたら落し蓋をして、弱めの中火で5分。
- 3
落し蓋を取って裏返して3分煮る。時々、汁に浸かっていないところを箸で返す。
出来上がり! - 4
【稲荷寿司】
上記の材料で1合分の稲荷寿司、12個出来ます。揚げを絞り半分に切り、袋状に開く。温かいご飯に寿司酢を混ぜ、 - 5
ごまと大葉、刻んだ漬物、ひじきの煮物など、お好きなものを混ぜて、揚げに詰めれば出来上がりです!
コツ・ポイント
※クッキングシートの中央に穴を開けて落し蓋に使うと浮かんでくるので、箸で時々押さえたりすると良いです。
※茹でて油抜きをしていますが、最近の油揚げは油の質が良いので、キッチンペーパーで押さえるだけで十分、という意見を本で見かけました。
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