لعمل القشطه البلدي نغلي حليب كامل الدسم وبعد ما يبرد ندخله البراد ليله كامله بعدها ناخذ الوش اللي أتكون عليه بيبقي هو ده القشطه

نذيب السمن ونفركها مع الكنافه ونفرمها أكتر حتي تتشرب الكنافه كلها السمن نقسمها الي نصفين وفي صنيه خبز البيتزا نفرد نصف كميه الكنافه ونضغط عليها باليد حتي يتكوب طبقه رفيعه ومتساويه ثم نوزع القشطه عليها مع البعد عن الحواف حتي لا تحترق ثم نضع نصف الكنافه الاخر ونضغط عليه جيدا بكف اليد حتي تكون رفيعه ثم ندخلها الفرن علي درجه ٢٠٠ الي ان تتحمر

اول ماتخرج من الفرن نسقيها بالشربات او القطر ونتركها عشر دقائق ثم تقطع وتقدم دافئه وهنيا