和のおかず☆簡単！ナスの田楽風

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おでかけマダムさん
おでかけマダムさん @cook_40094265

焼いたナスに合わせダレをかけるだけ。
練りごまを入れコクをアップ！忙しくても簡単に出来ちゃいます☆
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたおかずです。
ナスの季節にはこの茄子田楽…田楽風(^-^;が食卓に並びました。味は田楽ですよ☆

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材料

４人分
  1. ナス 4本
  2. ○味噌 大３
  3. ○砂糖 大３
  4. ○みりん 大１
  5. ○麺つゆ 大１
  6. ○ねりごま 大１
  7. ○酒 大１
  8. ピーマン １個
  9. サラダ油 大１
  10. ごま油 大１
  11. ごま（飾り用） 適量

作り方

  1. 1

    ナスは2㎝の輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油とごま油をひき、キッチンペーパーで水気を拭いたナスを並べ強火で焼く。

  3. 3

    焦げ目がついたら裏返しにして蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにする。

  4. 4

    ナスを焼いてる間にタレ作り☆
    ○印を全部鍋に入れ火にかけしゃもじでかき混ぜる。ねっとりとする感じに煮詰める。

  5. 5

    いろどりにピーマンを焼きナスと一緒に皿に盛り付け、タレをかけゴマをふって出来上がり。

コツ・ポイント

火にかけたタレは焦げ付きやすいので気を付けてください。甘めのタレなのでお好みで砂糖を加減してください。

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