天草名物ぶたあえ☆ぶた＝たこ！
ひづしいか @cook_40055823
実家天草(熊本)の郷土料理です。
ぶたは豚肉ではなく「たこ」です。
味が出て美味！
このレシピの生い立ち
ぶたあえと言えばたこ！
実家でよく食べていたぶたあえが懐かしく作ってみました。
やさしい味です。
天草名物ぶたあえ☆ぶた＝たこ！
実家天草(熊本)の郷土料理です。
ぶたは豚肉ではなく「たこ」です。
味が出て美味！
このレシピの生い立ち
ぶたあえと言えばたこ！
実家でよく食べていたぶたあえが懐かしく作ってみました。
やさしい味です。
作り方
- 1
たこは刺身用を使います。
-
- 2
たこは一口大に切ります。
大きめが食べごたえあります。 -
- 3
なすは皮をところどころ剥き5ｍｍ厚さに。
ピーマンは1個を6～8等分くらいに切ります。 -
- 4
□の材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒めます。
-
- 6
なすに8割ほど火が通ったら、ピーマン・たこを加え1分ほど炒めます。
-
- 7
火を弱めて、4の合わせ調味料を加えます。
汁けがなくなるまで炒めたら完成！ -
コツ・ポイント
なすは火が通りにくいのであまり厚く切らないほうが良いですが、薄くなりすぎると出来上がりが食べずらいので5ｍｍほどが最適です。
調味料を入れる際は、味噌が跳ねるので必ず弱火にしてください。
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