トマトを8等分に切り更に半分に切り一口大の大きさに切ります。

フライパンにバターを入れて中火で玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。牛肉を加え炒め、小麦粉を加えて炒めます。

トマトと赤ワインとお米のだしを加えて蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮します。

蓋をとったら強火にして、トマトケチャップ、玄米熟成糀、味噌を加えて混ぜ合わせて粗挽きこしょうで味を調えます。

仕上げ用のバターを加えて火を止めます。器にご飯、ハッシュドビーフを盛りパセリを振ります。