カニータス風(豚肉を圧力鍋で)
ame-ikuru @cook_40053593
オレンジとライム汁入り.味はフルーティにはなりませんが,家庭で作る普通のカニータスよりしっとりしていると思います.
このレシピの生い立ち
別サイトで見たものをアレンジ。 本来はたっぷり塩を使い,低温のオーブンで長時間ローストしますが,時間短縮。
カニータス風(豚肉を圧力鍋で)
オレンジとライム汁入り.味はフルーティにはなりませんが,家庭で作る普通のカニータスよりしっとりしていると思います.
このレシピの生い立ち
別サイトで見たものをアレンジ。 本来はたっぷり塩を使い,低温のオーブンで長時間ローストしますが,時間短縮。
作り方
- 1
豚肉を大きめのサイコロ状にカットし,油を温めた圧力鍋で暫く炒めて焦げ目をつける。
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- 2
残りの材料を全て加えて蓋をして圧をかける。
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- 3
蒸気(音)が出たら,中火にして15~20分間加圧.蓋が開けれるまで放置。お肉に簡単に箸がささる位柔らかければ完成
- 4
硬ければ,再度火にかけ加圧。お肉を取り出し油を熱したフライパンで焦げ目を付けながら軽くほぐす。
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- 5
煮汁を加えて,水分が殆どなくなる迄煮て完成.
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- 6
トップ画像はコーンシラントロライムライスをはさみました.
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- 7
豚肩ロース半量で。
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- 8
タコス・ファヒータのようにして食べても。
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コツ・ポイント
･うちは４ではあまりほぐさずごろごろしたまま挟んで食べます(本来はシュレッドにします)
･スパイスは好みで加減すること。
･オレンジとライムの皮の千切りを５で加えても。
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