材料の用意
セロリを写真に載せるの忘れました。。

生姜以外の野菜､鶏肉を1㎝幅､1㎝角に切る。
生姜のみ5㎜四方のスライス。

鳥モモ肉に下味をつける。☆の塩コショウ､酒､醤油の順に馴染ませて最後に片栗粉でコーティング

フライパン又は中華鍋に多めのサラダ油を敷いて弱火で生姜と長ねぎを炒め油に香りを移す
サラダ油大さじ5杯くらい

生姜とねぎの香りが移ったら中火にしてカシューナッツを炒める。生姜やねぎが焦げないように気をつける。

カシューナッツに焼き色が付いてきたら鶏肉を入れて火を通す。
※サラダ油が少ないと鶏肉がキレイにほぐれません

鶏肉に8割方火が通ったら強火にして玉葱を入れて玉葱のふちが透き通ってきたら残りの野菜を全部入れて炒める。

最後の仕上げ！鍋はだに胡麻油を回し入れて鍋を3回くらいあおったら完成。