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行者にんにくのしょう油漬け 覚書
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行者にんにくのしょう油漬け 覚書-レシピのメイン写真

行者にんにくのしょう油漬け 覚書

キシュママ
キシュママ @cook_40069465

母直伝。1年経ってもシャキシャキ食べられる。これで1年、行者にんにくライフ。ヒャッハー(°Д°)
2016.0502修正
このレシピの生い立ち
大好きな行者にんにくを1年中食べるための知恵
母によると、漬けてからひと月は過ぎたほうが絶対に美味しいとのこと。修正しました。

母直伝。1年経ってもシャキシャキ食べられる。これで1年、行者にんにくライフ。ヒャッハー(°Д°)
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母によると、漬けてからひと月は過ぎたほうが絶対に美味しいとのこと。修正しました。

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行者にんにくのしょう油漬け 覚書

キシュママ
キシュママ @cook_40069465

母直伝。1年経ってもシャキシャキ食べられる。これで1年、行者にんにくライフ。ヒャッハー(°Д°)
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母によると、漬けてからひと月は過ぎたほうが絶対に美味しいとのこと。修正しました。

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母によると、漬けてからひと月は過ぎたほうが絶対に美味しいとのこと。修正しました。

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材料

  • 行者にんにく たくさん
  • しょう油 200㏄
  • 味醂 200㏄
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作り方

  1. 1

    醤油とみりんを合わせてひと煮たちさせる

  2. 2

    適当な大きさに切った行者にんにくと混ぜる。少し置いておくと、しんなりしてビンに詰めやすくなる

    • 行者にんにくのしょう油漬け 覚書作り方2写真
  3. 3

    行者にんにくを乾いた清潔な瓶にギチギチにいれて、瓶のふちまで1と2の残った汁を注ぐ。

    • 行者にんにくのしょう油漬け 覚書作り方3写真
  4. 4

    蓋をして保存
    1か月くらいから食べられたかな。

  5. 5

    不覚。日の当たる場所だったらしく、乳酸発酵して酸っぱくなってしまいました。疲れたときのお茶請けには最高。2017.10月

コツ・ポイント

色気をだして、塩やら砂糖を足してはならぬ。漬かっているうちに歯ごたえが悪くなる。
中身を食べて残った醤油は、鰹のたたきとか餃子の具の味付けとか、使い道は心のままに。

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キシュママ
キシュママ @cook_40069465
2015/03/30 08:01に公開
ハンガリーで子育て中。現地で作れるおいしいご飯を模索中。日本の調味料は必須なれど、工夫をこらして節約中子どもたちのために、美味しいおやつも作りますよ。(*・∀・*)ノ写真は下手です。覚書要素が強いので、好きなだけ工夫できますよ。
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このレシピのキーワード

行者にんにく

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