鶏もも肉と蓮根の中華炒め
イシ家の料理番 @cook_40081848
鶏肉と蓮根、椎茸、様々な食感が楽しめます☆簡単でおいしい中華炒めです。
このレシピの生い立ち
蓮根といえばきんぴら、天ぷら。。。とメニューがマンネリ化していたので、新たに炒めものに挑戦してみました。中華炒めがすきなので、中華風にしてみたところ、おいしくできました☆
鶏もも肉と蓮根の中華炒め
鶏肉と蓮根、椎茸、様々な食感が楽しめます☆簡単でおいしい中華炒めです。
このレシピの生い立ち
蓮根といえばきんぴら、天ぷら。。。とメニューがマンネリ化していたので、新たに炒めものに挑戦してみました。中華炒めがすきなので、中華風にしてみたところ、おいしくできました☆
作り方
- 1
鶏もも肉は一口サイズに切る。蓮根は１㎝幅に切って食べやすい大きさに。椎茸は半分に切る。ブロッコリーは下茹でしておく。
- 2
切った蓮根はしばらく水につけて灰汁を抜き、その後水をきる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して焼く。塩コショウを軽くふる。
- 4
鶏肉に火が通ったら、水をきった蓮根を入れて軽く炒め、椎茸をいれて炒める。
- 5
●の材料を合わせ、合わせたものをフライパンへ入れて、炒めながら水分を飛ばす。
- 6
水分がなくなったら、下茹でしておいたブロッコリーを入れて炒め合わせて完成！
- 7
あれば糸唐辛子を上に乗せると彩りがよく見えます。
コツ・ポイント
こつは、蓮根のシャキシャキ感を残すために、あまり炒めすぎないこと。水分を飛ばすときは強火で一気に炒めてくださいね☆ ブロッコリーは彩りのために入れたので、他の緑の野菜でもＯＫです。糸唐辛子も、あればでＯＫ。わざわざ買わなくても充分おいしい！
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