サンマの南蛮漬け

耐熱容器に薄切りにしたニンジン、玉ねぎ、合わせた調味料の中に入れて、2～3分加熱しておく。

サンマを3枚におろして、半身を3等分にする。薄く小麦粉をつけて少量の油をひいたフライパンで焼く。

焼きあがったサンマの表面を、キッチンペーパーでしっかり押さえて油をとり、それから調味料の中へ入れる。

その上からキッチンペーパーかぶせる。冷めたら冷蔵庫に入れて半日くらいおく。