作り方
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なすは大きめの乱切りにし、水にさらしてアクをとっておきます。
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- 2
お鍋になすを入れたらしょうゆ、みりん、お酒、だし、お水を加えて中火（最初の２分）→弱火（残りの１８分）でコトコト煮ます。
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- 3
煮汁がなくなりかけ鍋の下の方にズンッと沈んでる感じがベスト！火を止め味をなじませるために、しばしこのまま放置します。
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- 4
お皿に盛ったらお好みでかつお節と飾りのみつばを添えて完成どえす！
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コツ・ポイント
煮ている間になすからお水がでるので、最初の味付けは「濃いかな？」と思う程度で十分。
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kaorin_momo -
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![[油を使わない！]筑前煮-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2540728/240x320cq80/photo.jpg)
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