おせちメニュー 黒豆
uminoie @cook_40080312
家族みんながまめまめしく過ごせますように･･･。12/27頃に作り、ファスナー袋にいれて冷凍保存。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめでぷりっとしたお豆は、買うより絶対おいしいです！時間はかかるけど難しくないのでぜひ。
おせちメニュー 黒豆
家族みんながまめまめしく過ごせますように･･･。12/27頃に作り、ファスナー袋にいれて冷凍保存。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめでぷりっとしたお豆は、買うより絶対おいしいです！時間はかかるけど難しくないのでぜひ。
作り方
- 1
黒豆はたっぷりの水を入れて一晩おいておきます。
- 2
そのまま弱火にかけて、豆がやわらかくなるまで煮る。豆が顔を出さないように、途中でお湯を足しながら、2時間くらい～。
- 3
豆が指でつぶせるくらいやわらかくなったら、煮汁400cc～500ccを取り分けて、砂糖を加えてあくをとりながら煮溶かす。
- 4
③に豆を加え、そのまま味を含める。
コツ・ポイント
私は黒砂糖で作っています。甘めが好きな方は、豆と同量くらいまでお砂糖を増やしてもいいかもしれません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17906304
