鶏胸肉は厚めの所は開いて、全体を同じ厚さにし、耐熱皿に入れ、日本酒を振って蓋をし、電子レンジ（600w）で3分チンする。

1の鶏肉はそのままレンジに10分くらい放置し、中まで熱を通す。

葱はみじん切りに、水菜はざくざく3センチくらいに切る。

お皿に水菜を引いて、一口大に削ぎ切りにした鶏肉をのせ、ねぎ、ポン酢、ラー油をかけたらできあがり。