牡蠣大好き♫長ねぎと生牡蠣のグラタン
tonsayu @cook_40102279
クリーミーな牡蠣と長ねぎの冬定番のグラタン‼
シンプルなのに冬になると食べたくなる一品♪♪
このレシピの生い立ち
食べた瞬間口いっぱいに牡蠣の香りが広がる牡蠣グラタンが大好きです‼
牡蠣大好き♫長ねぎと生牡蠣のグラタン
クリーミーな牡蠣と長ねぎの冬定番のグラタン‼
シンプルなのに冬になると食べたくなる一品♪♪
このレシピの生い立ち
食べた瞬間口いっぱいに牡蠣の香りが広がる牡蠣グラタンが大好きです‼
作り方
- 1
牡蠣を塩水で軽く洗い水気を切る、片栗粉をボウルに入れて丁寧に汚れを落としたら流水で洗う
-
- 2
沸騰したお湯で数秒牡蠣を茹がき、クッキングシートで優しく水気を拭く（ゆで汁は他のお料理に使えますよ）
-
- 3
フライパンでオリーブオイルを熱し、長ねぎがとろっとしたら取り出す
-
- 4
同じフライパンで薄力粉をつけた牡蠣をふっくら焼いて取り出す
-
- 5
フライパンに残った焦げを取り除き、バターを入れて弱火で溶かす
- 6
小麦粉を入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める
- 7
弱火のまま牛乳を50ccずつ入れて伸ばしてはソースをまとめる
-
- 8
数回繰り返してグラタンソースが出来上がったら塩、こしょうで味を整える
-
- 9
お皿にソース→具の順に重ねる
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- 10
ソースの上に粉チーズ、パン粉、バター（分量外）を少量散らす
-
- 11
オーブントースターで焦げ目がつくまで10分程度焼く
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コツ・ポイント
牡蠣の下処理を丁寧にすること‼
ピザ用チーズはお好みでかけてください、かけなくても濃厚な味です♪( ´▽｀)
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