半月卵の煮物

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☆まめまめ☆
☆まめまめ☆ @cook_40038978

優しい味付け。しかも卵だし。充分メインディッシュにもなります。
このレシピの生い立ち
自分が11歳くらいのころに北京鍋で半月卵を焼いて作っていました。それをソースで味付けして食べたり。今回は優しい味が良いなと思い白だしで簡単に作りました。

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材料

4人分
  1. 卵 4個
  2. 小松菜 1/2把
  3. えのき茸 1株
  4. 白だし 大さじ1
  5. 水 300mlくらい
  6. 片栗粉 小さじ2
  7. 水 大さじ1
  8. サラダ油 大さじ1と小さじ1

作り方

  1. 1

    卵は面倒でも1個ずつ器に割ってから、熱したフライパンに小さじ1の油と、卵を落とす。

  2. 2

    白身が7割くらい固まったらヘラ持ち上げ、手前へペタン！

  3. 3

    これで半月卵。

  4. 4

    ここの部分を押さえて焼いても良いです。

  5. 5

    4個分半月卵を焼いておく。

  6. 6

    フライパンに小松菜、えのき茸を白だしと水で煮たら5の卵を戻し入れる。

  7. 7

    片栗粉でトロミ付けをしたら出来上がり。

コツ・ポイント

もともとは中華なべで作っていたのですけど、出すのもメンドクサイな～って思って小さなフッ素加工のフライパンで焼いてみたらうまく出来たのでここではフライパンで作っています。だしの濃さは各自好きなように調整してください。

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