りんごジャム☆ 圧力鍋で皮ごと作ります♪
ポリフェノールに期待♪
皮ごと作るりんごジャムのハチミツのような上品な甘さとかわいい色が大のお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
母に習ったりんごジャムレシピが変化して、皮ごと圧力鍋で作るわが家のレシピになりました。
2015.10.12追記
レモン汁を加える記載が抜けていました申し訳ございません。工程8に追記しました。
みつこ姉さん、ありがとうございました♡
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮付きのまま使います。
縦8等分にカットして芯を取り、5ｍｍくらいの厚さにスライスします。 - 2
りんごを圧力鍋に入れて砂糖を加え、木しゃもじで混ぜ、りんごに砂糖をまぶしたらフタをして30分～1時間常温で放置します。
-
- 3
その間にビンを煮沸消毒します。
大きな鍋に湯をわかし、沸騰したらビンを入れます。 -
- 4
ビンの中にも湯が入るように沈めて、トングでくるくる回しながら5分煮沸します。
- 5
トングでビンの中と外を挟んで持ち上げ中の湯を切って取り出します。
フタも1分ほど煮沸します。 - 6
30分～1時間経つと、画像のようにリンゴからたくさん水分が出ています。
-
- 7
フタをして強火にかけ、1分圧力をかけて火を消し自然放置で圧力が抜けるまで待ちます。
- 8
フタをあけ、レモン汁を加え、強めの弱火で時々木しゃもじでかき混ぜながら煮詰めます。
-
- 9
8~10分くらいで画像のように木しゃもじで1を書くと底が見えてすぐに見えなくなるくらいに煮詰まります。
-
- 10
ちょっと柔らかいかな？と思うくらいですが冷えるとちょうど良い固さになるので火を消します。
- 11
ビンやフタが乾いていなかったらドライヤーで乾かします。
ジャムが熱いうちにビンに入れます。 - 12
なるべくビンの口にジャムがつかないようにスプーンでそっと入れます。
- 13
ビンの口近くまで（10分目）ジャムを入れてフタをし、逆さにして冷まします。
-
- 14
完全に冷めたら冷蔵庫に入れて保存しています。
１年以内に食べ切っています。 - 15
このジャムは「黄王（きおう）」で作りました。
黄色いリンゴなのに、ジャムにしたら赤くなりました♪ -
- 16
つくれぽ50件超え感謝いたします♡
コツ・ポイント
ジャムを入れる時、もしビンについてしまったら湯で軽くしめらせたキッチンペーパーでそっと拭き取って下さいね♪
リアクション
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