米を軽く洗いざるに上げて2〜3時間おく。あさりは塩水に浸し砂を吐かせておく。

あさりは取り出し、殻から身を取っておく。スープにはコンソメとサフランを入れかき混ぜておく。

パプリカのヘタと種を取り除き、すりおろす。トマトはざく切りにしパプリカと合わせておく。パセリ、にんにくはみじん切り。

オリーブオイルとにんにくを火にかけ、洗って水気を拭いた海老を炒める。

粗みじんにした玉ねぎとスライスしたマッシュルームを塩胡椒し炒め、火が通ったらパプリカとトマトを合わせて煮込む。

木べらなどで混ぜながら水分を飛ばす。そこに洗っておいた米にオリーブオイルを軽くからめたものを加え全体をよく合わせて炒める

あさりのスープを注ぎ強火にかける。沸騰したら弱火にして蓋をし、約10分炊き込む。

米を炊いている間にステーキ肉に塩コショウをし、にんにくと油を火にかけ強火で表面を一気に焼く。手早くスライスしておく。

10分程したら写真のようになるのでスライスしたステーキと焼いた海老、殻からとったあさりを盛り付けもう一度蓋をして蒸らす。

パセリを散らし、レモンを添えて出来上がり。このような感じで取り分けて、お好みのレモンをかけていただきます。