煮豚
plushenko2 @cook_40070142
豚ブロックを茹でるだけ。超簡単。
このレシピの生い立ち
モモブロックが安く手に入ったので作りました。
調味液はうちにあったもので作りました。
酢を少なくしたり、ブルーベリージャムにしたり、お好みでどうぞ。
煮豚
豚ブロックを茹でるだけ。超簡単。
このレシピの生い立ち
モモブロックが安く手に入ったので作りました。
調味液はうちにあったもので作りました。
酢を少なくしたり、ブルーベリージャムにしたり、お好みでどうぞ。
作り方
- 1
豚ブロックは50度の湯で何度か洗う。
鍋にたっぷりの水を入れ、料理タコ糸で縛った肉を入れ、ティーパックとネギも入れ煮る。 - 2
灰汁を取りながら、30分ほど煮る。途中水が減ったら足す。
- 3
一旦火を止め、15分ほどそのままにしておく。その間に、ジップロックに★を入れておく。
- 4
肉を取り出し、タコ糸付けたまま、調味液入りジップロックに入れる。
荒熱が取れたら冷蔵庫で、一晩おく。時々上下を返す。
コツ・ポイント
豚ブロックはお好みの部位で。
うちでは脂の少ないモモブロックを使用。
ブロック肉の縛り方は、ＭＭＫさんのを参照しました。
子どもがアトピーで、卵、乳、砂糖、油を除去しています。今ではアトピーもだいぶ治り、卵、乳も少し食べられますが家では除去を継続中。油不使用なので、揚げ物が出来なかったけど去年、ゼロフライヤーを購入してノンオイルの揚げ物が出来るようになりレパートリーも少し増えました。除去食でも、美味しく楽しい食卓です。
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