キャベツは歯応えが残るように葉脈と平行に、長さ3ｾﾝﾁ幅5ﾐﾘくらいにカット、豚薄切り肉をお好みの大きさにカットします。

ボウルに豆腐を入れ泡だて器で潰してすり混ぜ滑らかになったら、たまご、顆粒だしの素を加えて混ぜ合わせます。

次に小麦粉を加えて混ぜ合わせ最後に水を加えて混ぜ合わせます。

手順1のキャベツ、長ネギ（みじん切り）、紅しょうが、干し桜えびを加えて、ゴムへらで混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を熱して中火にし、ゴムへらで生地をフライパンの中央に落とし入れ２．５ｃｍの厚さに伸ばします。

伸ばし終わったら火を弱火にします。
豚肉を生地の上に広げて乗せます。
ここから約６分焼きます。

ひっくり返して弱火のまま裏面を６分ほど焼きます。

竹串を刺して焼け具合を確認して下さいね。

ソースをお好み焼きの端っこからフライパンに落ちるくらい大胆に内側から外側へ向かって円を描いて塗ります。