おいしい～♪ミートソース
なおつぃ～ん @cook_40109154
テレビでやっていたミートソースのレシピを元に、あたし流にアレンジしたレシピです。
野菜多めが特徴です。
このレシピの生い立ち
テレビで見たミートソースのレシピをメモメモ・・・。
おいしい～♪ミートソース
テレビでやっていたミートソースのレシピを元に、あたし流にアレンジしたレシピです。
野菜多めが特徴です。
このレシピの生い立ち
テレビで見たミートソースのレシピをメモメモ・・・。
作り方
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りがたつまで炒める。
- 2
みじん切りにした玉ねぎ半分を、あめ色になるくらい炒める。
※炒め玉ねぎ入りのトマト缶を使ってもＯＫです。 -
- 3
みじんぎりにしたセロリ・人参・玉ねぎ（残りの半分）を入れて、中火でさっと火を通す。
-
- 4
フライパンにひき肉を加えて、よく炒める。
- 5
赤ワイン・塩を加える。
- 6
赤ワインのアルコールがなくなるまで煮詰める。
-
- 7
牛乳を入れ・トマト缶を入れる。
ローリエ・ブイヨンも入れる。 - 8
ケチャップ・ソース・しょうゆを各１まわし入れる。
※ソースとしょうゆは少しが良いが、ケチャップは多めがおいしいです。 - 9
３時間、味が染み込むまで弱火で煮る。
最後に、塩・こしょうで味を調える。 -
- 10
生パスタを表示時間通り（約２～３分）茹でる。
- 11
パスタが茹で上がったら、深い鍋に入れてソースと絡めてパルメザンチーズをトッピング。
コツ・ポイント
一応４人前ですが、結構多めかもしれません。
余ってしまったら、密閉容器に入れて冷凍しておけば長持ちです。
イタリアではボロネーゼにはパスタは絶対タリアテッレを使っているそうです。
ボローニャ風のボロネーゼには牛乳も入れるそうです。
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