ごぼうは洗い気になる方は表面を包丁の背でこそげ落とし、4～5ｃｍのぶつ切り、更に2～3ｍｍ程度に薄切りし水につけておく。

にんじんはごぼうと同じ長さで、少し厚めに切っておく。

圧力鍋にサラダ油・ごま油を熱し、ごぼう・にんじんの順に中火で軽く炒めてから、だし汁を、更に☆の調味料を順に加えていく。

圧力鍋のふたをして、圧力がかかっておもりがゆれ始めたら弱めの中火で5分加熱。火を止めて、圧力が抜けるまでむらす。

ふたを開け、汁気をとばすようなつもりで、箸でまぜながら再度加熱したら出来上がり。