れんこんは皮をむき、５ｍｍくらいの半月切りにして、水にさらす。

にんにくはみじん切り。
◆の調味料を合わせる。

フライパンにごま油を熱し、手羽元とれんこん、にんにくを入れて表面をこんがり焼く。

合わせた◆の調味料を入れてふたをして蒸し焼きにする。

手羽元に火が通ったら、木べらで全体を混ぜながら水分を飛ばす。
塩・こしょうで味を調える。

お皿に盛り付けて、小口切りにした万能ねぎを散らす。