～春香る～山うどのしみしみ田舎煮
普段ご自宅で煮物を作る要領で作ってみて下さい☆ 味は少々濃い目です。
※別アングルでのお写真に差し替えました。
このレシピの生い立ち
小さい頃にお母さんがよく作ってくれました。
小さい頃はうどの独特の苦味と、鼻にツンとくる感じが嫌で、せっかく作ってくれたのに殆ど食べれませんでしたが、大人になってうどの美味しさが分かるようになりました。今はお母さんに感謝しています★
～春香る～山うどのしみしみ田舎煮
普段ご自宅で煮物を作る要領で作ってみて下さい☆ 味は少々濃い目です。
※別アングルでのお写真に差し替えました。
このレシピの生い立ち
小さい頃にお母さんがよく作ってくれました。
小さい頃はうどの独特の苦味と、鼻にツンとくる感じが嫌で、せっかく作ってくれたのに殆ど食べれませんでしたが、大人になってうどの美味しさが分かるようになりました。今はお母さんに感謝しています★
作り方
- 1
■下準備■
①蒟蒻のアクを抜いておきます②山うどの皮をむきます。うぶ毛があるので皮むき器(ピーラー)で剥いてしまいます - 2
皮をむき終わったうどを乱切りにし、ボールに分量外の水をたっぷり入れ、30分程浸します。(アク抜きの為です。)
- 3
深めの鍋にＡの調味料を全て投入し火にかけます。火にかけている間に、●の全ての材料を食べやすい大きさに切り、鍋に投入！
-
- 4
鍋には必ず蓋をして下さい。
中火で暫くコトコト煮ます。ちょこちょこ様子をみてお箸でまぜて下さいね☆ - 5
だんだん汁気が無くなってきます。材料にスーと爪楊枝が刺されば出来上がりです！最後に弱火にして、鍋にＢを回し入れ完成です！
-
- 6
【補足①】
アク抜き不要の蒟蒻でも、一度沸騰したお湯にさらす事をお勧めします。その際に蒟蒻を切ってからさらして下さい。 - 7
【補足②】
商品名→"クッキング追い鰹"を使用しておりますが、だし汁で代用可能かもしれません - 8
昨日作りました☆
湯気も一緒に写ってしまいましたが、冷めても美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
■うどは穂の部分も捨てずに使用します。
■材料は大きめに切った方が美味しく出来ます。
その場合、うどの芯の部分に隠し包丁を入れ煮え易くして下さい。
■クッキング追い鰹は本格ダシ液です。入れる時/入れない時とでは味が変化します
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