そば玉は崩さず両面をカリカリになるまで焼き、いったん取り出しておく。

野菜はたっぷりのお湯で1分程度茹で、ざるに上げてお湯を切っておく。

豚バラ肉は2cm程度に切り油を温めたフライパンで炒め塩コショウをする。

3に2の野菜を入れ炒め合わせる。

４に１のそば玉を入れ軽くほぐしながら、醤油をまわしかけさらにほぐし、仕上げにオイスターソースをまわしかけて出来上がり。

そばの代わりにうどんを入れて、焼きうどんです。