ゆずポン酢

acoeday
acoeday @cook_40033245

ゆずがたっくさん手に入ったら、自家製ポン酢!
鍋の季節に大活躍です♪

このレシピの生い立ち
祖父の家でゆずが豊作だったので・・・
2014.1.21追記:漉した花かつおと昆布で作るふりかけのレシピを追加しました!(ID:19568809)

ゆずポン酢

ゆずがたっくさん手に入ったら、自家製ポン酢!
鍋の季節に大活躍です♪

このレシピの生い立ち
祖父の家でゆずが豊作だったので・・・
2014.1.21追記:漉した花かつおと昆布で作るふりかけのレシピを追加しました!(ID:19568809)

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. ゆず果汁 160cc(約小40コ分)
  2. 醤油 100cc
  3. みりん 80cc
  4. 料理酒 80cc
  5. 花かつお 50g
  6. だし昆布 10×15cm→1枚

作り方

  1. 1

    醤油、みりん、料理酒を小鍋に入れ、一煮立ちしたら、花かつおを加え、すぐ火を消し冷ます。

  2. 2

    ゆずは絞り、種や綿が入らないように漉して1に加える。

  3. 3

    だし昆布を10個ほどに切り2に加え、一晩寝かせる。

  4. 4

    3をさらしで漉して出来上がり♪

コツ・ポイント

ゆずをまず絞って分量を量ると少しの量でも作れます。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
acoeday
acoeday @cook_40033245
に公開
簡単、美味しい+見た目も美味しい!をめざしてます。
もっと読む

似たレシピ