ふわふわ＆しっとり♪くるくるロール
あいはは @cook_40036735
はちみつ入りのスポンジは、ふわふわ＆しっとりと仕上がります♪
写真は＊練乳入りのクリーム＆いちご＊です
このレシピの生い立ち
スポンジがいつもちょっとパサついて上手に焼けないので、はちみつを入れたらしっとりするかな～と思って加えてみました。忙しいときは前日にスポンジを焼いておいても、しっとりふわっとしてますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備◆
・型にオーブンシートを敷く。・薄力粉はふるっておく。
・卵を常温に戻しておく。
・オーブンを180度に温める。
- 2
卵をボウルに入れて溶きほぐし、砂糖を加え、泡だて器でよくすり合わせる。
- 3
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、②のボウルを湯煎にかける。卵液が50℃になるまで泡だて器でグルグルかき混ぜる。50℃になったら湯煎からはずす。
- 4
●のはちみつと牛乳を合わせ、湯煎の鍋に入れて温めておく。
- 5
ハンドミキサーの高速で、③を泡立てる。5分くらいはしっかり泡立てる。
★目安は生地をすくうとメレンゲのように軽く角がたつくらいまで。 - 6
⑤の状態になったら低速に落とし、さらに1～2分泡立て、キメを整える。
- 7
ふるった粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 8
④も加え、よく混ぜ合わせるたら、用意しておいた型に流しいれ、180度で約7分焼く。
- 9
型からはずし、紙をつけたままさます。荒熱がとれたら、表面にもオーブンシートをかぶせ、さらにラップでくるみ、しっかり冷ます。
- 10
生クリームやフルーツをのせ、手前からくるくる巻いたら、ロール全体を紙で包み、さらにラップで覆い冷蔵庫で1時間以上休ませたら出来上がり！
コツ・ポイント
湯煎で卵液を温めてからよ～く泡立てます。
そうすると気泡が安定するらしいです。。。
リアクション
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