レンコンと舞茸の煮物
ブッコロリ @cook_40037833
舞茸のうま味がギュ！甘め薄味のあっさり煮物♪ 具は大きめに切り、歯ごたえを楽しみます＾＾
このレシピの生い立ち
舞茸のうま味を活用した煮物です。
レンコンと舞茸の煮物
舞茸のうま味がギュ！甘め薄味のあっさり煮物♪ 具は大きめに切り、歯ごたえを楽しみます＾＾
このレシピの生い立ち
舞茸のうま味を活用した煮物です。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、大きめの乱切りにして酢水にさらします。ニンジンは皮付きのまま乱切りに。
-
- 2
ダシ・裂いた舞茸を加え、落とし蓋をして５分。
酒・みりんを加えて５分、醤油を加えてさらに煮込みます。 -
- 3
煮汁が少なくなってきたら落とし蓋を取り、時々かき混ぜながら煮詰めます。
煮汁がなくなったら盛り付けて完成です！ -
コツ・ポイント
煮汁が底にうっすらと残るくらいになったら、火を止めて一呼吸置きます。
野菜が煮汁をしっかり吸ってくれますよ♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17940273
