わらびのあっさり煮
実験ママ @cook_40023843
わらびのねっとりした食感と、香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
ワラビを沢山いただいたので、ワラビご飯以外に・・・と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびと、灰または重曹を大さじ1をボールにいれ、熱湯をかける。
そのまま半日放置して、あく抜きをする。
- 2
鍋に調味料全部と、うす揚げを入れて沸騰させる。
少し煮詰めてください。
- 3
最後にわらびを入れて、1分だけ煮ます。
コツ・ポイント
わらびは煮ると、溶けてしまうので、食感を残すためにさっと煮るだけです。
そのため、煮汁は濃い味付けです。
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