豚肉は塩、故障をして時間を起き、
鍋に入れ、ひたひたの水を注ぎ、長ねぎ10cmとしょうがを加えて約45分ゆで、冷ましておく。

残りの長ねぎ10cmと赤ピーマンは細切りにする。きゅうりは切り離さないように、薄切りの要領で切り目を入れながら、ひと口大に切って塩水につけて少ししんなりさせ、水けをしぼる。

ハーブソースの材料を全て混ぜる。

豚肉を薄切りにして器に盛り、きゅうり、赤ピーマン、長ねぎをのせ、ハーブソースをかける。