野菜、しめじを1㎝角、鶏肉を2㎝角に切る。

鍋に水を沸かし、ほんだしを入れて、☆を入れ1分煮る。火を止めて数分おく。

フライパンに油をひき、鶏肉を焼く。鶏肉はフライパンに入れたら動かさない!!焼くｲﾒｰｼﾞで。

鶏肉が両面焼けたら、茹でた☆を入れ炒める。ここからは動かしてOK。全体に油が馴染んだらケチャップをいれる。

ごはんを入れてケチャップとなじませる。なじんできたら塩、こしょうをふる。

しょうゆをフライパンの鍋肌に沿わせるように入れてさらに全体的にまぜる。ライスを皿に盛る。

卵を溶き、サラダ油小さじ1を一緒にまぜる。

フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1程度入れ、油の上にバターを乗せてバターを溶かす。

バターが溶けきる寸前に溶き卵を入れて周りを中心に持ってくるようにして焼く。

卵全体が一体化したら火を切り、皿に盛ったチキンライスの上に卵を乗せて完成☆