鶏もも肉と蛇腹ごぼう☆ほんのりすっぱ煮
はるさんの台所 @cook_40056001
甘辛さがこっくり美味しい煮物。
お酢の力を借りて塩分少なめで作ってみたの。
蛇腹切りにしたごぼう、味がしみしみ～♪
このレシピの生い立ち
減塩について考えてみました。
主菜の目安が一人分１．５グラム。
なんとか達成できました。
鶏もも肉と蛇腹ごぼう☆ほんのりすっぱ煮
甘辛さがこっくり美味しい煮物。
お酢の力を借りて塩分少なめで作ってみたの。
蛇腹切りにしたごぼう、味がしみしみ～♪
このレシピの生い立ち
減塩について考えてみました。
主菜の目安が一人分１．５グラム。
なんとか達成できました。
作り方
- 1
ごぼうは皮をとってサッと酢水にさらします。
竹串をごぼうの両脇におきストッパーにして３ミリくらいの幅に包丁を入れます。 -
- 2
フライパンにごま油を入れ、鶏肉とごぼうを入れなじませてから点火。
温まったら輪切り唐辛子と八角を加え炒めます。 -
- 3
調味料をすべて入れ、フタをして中火で煮ていきます。
ごぼうがまだ固いようなら水を適量、足してください。 -
- 4
煮汁が少なくなってきたらフタをとって照りが出るよう煮絡めます。
コツ・ポイント
蛇腹ごぼう、垂直に切ると竹串の厚みは必ず残る（はず）のでちゃんと蛇腹になります。
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R2.9.1.一部改訂。酢で煮てますが、出来上がりはそれ程酸っぱくありません。騙されたと思って作ってみてください。
millipara -
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