＊人参は、縦に棒状に切り耐熱皿に入れ軽くラップをし、500wレンジ5分位出来上がったら、冷まして置きます。

＊鳥ササミは 包丁で筋を取り除き、平らに包丁の裏側で叩き伸ばします。

＊ジップ袋に、①②③を入れブラウン水を作ります。
＊鳥ササミを入れて、袋ごとモミ混みます。

＊30分〜1時間ほど夏場は、冷蔵庫で寝かせます。
＊使用する1時間ほど前に冷蔵庫より出して置きます。

＊その後、ペーパーで水分を、取り除き軽く塩・胡椒をします。

＊片栗粉を、全体に付けます。

＊海苔の上に置く前に、軽く包丁裏にて、叩き伸ばします。

＊板のり(裏を表にして)鳥ササミ+人参を芯に、海苔巻きの要領で、巻きます。
＊板海苔は、左手が横目に成る様に。

＊２本出来ます。
＊１本を8等分(一口大)に、切り分けます。
＊１本を2等分して、巻き終わりを下にして焼いても良い。

＊今回は、表面に 焼き目を付けたいので、爪楊枝で止めます。

＊フライパンを中火で熱し、オリーブ油を入れて、中火弱にし並べて、片面を焼きます。

＊片面に焼き色が付いたら、裏側返し中火弱。
＊裏面の廻りが、半透明に成ったら調理酒+水を回し掛けガラス蓋蒸し焼きします。

＊爪楊枝を取り除き
食器に盛り付けます