海老の焼き春巻き
海老の焼き春巻きです。中にタルタルソースが入っています。よく作るエビフライのタルタルソースがけ・・・でも衣をつけたり揚げたりがちょっと面倒だったりもします。でも春巻きにすればそんな手間もかからず簡単。揚げないの手軽にできます。
このレシピの生い立ち
エビフライのタルタルソースをもっと簡単に作りたくて春巻きにして焼きました。揚げると中が出てきそうな感じだったので焼きました。焼くと巻き方もそんなにきっちりしなくてもいいので楽です。我が家は海老大好き一家なので好評でした。
海老の焼き春巻き
海老の焼き春巻きです。中にタルタルソースが入っています。よく作るエビフライのタルタルソースがけ・・・でも衣をつけたり揚げたりがちょっと面倒だったりもします。でも春巻きにすればそんな手間もかからず簡単。揚げないの手軽にできます。
このレシピの生い立ち
エビフライのタルタルソースをもっと簡単に作りたくて春巻きにして焼きました。揚げると中が出てきそうな感じだったので焼きました。焼くと巻き方もそんなにきっちりしなくてもいいので楽です。我が家は海老大好き一家なので好評でした。
作り方
- 1
ゆで卵を作ります。
- 2
玉葱をみじん切りにして水にさらし、塩もみしてしんなりさせて軽く水で塩分を流し水をよく切ります。
- 3
ゆで卵をつぶして玉葱・マヨネーズ・塩コショウをします。
-
- 4
海老の殻をむき（しっぽは残す）背綿を取って内側を開いて平らにします。
- 5
海老に塩コショウ・酒・レモン汁をかけておきます。
- 6
春巻きの皮を４等分に切り、海老・タルタルソース・大葉を乗せて巻き最後に水溶き片栗粉をのり代わりにつけます。
-
- 7
フライパンに油を入れて（全体に油が行き届くぐらい）巻き終わり（海老の部分）を下にして海老の部分２分・ひっくり返して１分焼いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
１．海老に酒・レモン汁をかけると海老の生臭さが消えさっぱりいただけます。２．巻くときに巻き終わりが海老の部分にくるように２回転半できるぐらいがちょうどです。→巻き終わりを下にして焼くと形が崩れにくくなるのと、海老の部分から焼きたいからです。
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