作り方
- 1
汁に浸ってないかぼちゃに汁を回しかけながら、煮え状態を見て、少しやわらかくなったら塩を入れ、味を調えます。
- 2
砂糖を入れ（分量全部は入れないで味見しながら入れる）落し蓋とふたをして中火から弱火で煮ます。甘さで焦げやすいので注意！
-
- 3
時々汁に浸ってない部分に汁を回しかけながら煮え状態を見ます。少しやわらかになったら塩を入れます。この塩も全量は入れない。
- 4
砂糖と塩で味をととのえ、しっかりやわらかくなるまで煮て、火を止めそのまま蒸らし味が染み込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
塩じゃなくて醤油でもOKです。塩だとかぼちゃの色が自然なまま出ます。
味付けはかぼちゃの量や好みで味見をしながら味付けしてください。
このレシピではひたひた以下の水分で煮ます。焦げやすいので水分は気持ち大目でもいいです。
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