ふきのとう味噌
あいちばー @cook_40050122
立春を待って庭のふきのとうを摘んで西京味噌で作り、苦味を味わう事が出来ました。
このレシピの生い立ち
毎年この時期を楽しみにしています。ふろふき大根に良く合い、寒さで眠っていた身体が元気になります。
アプリでひらく作り方
- 1
①ふきのとうをタップリの熱湯で4分茹でて冷水にとり固く絞り荒みじんに刻む。
- 2
②○味噌、砂糖、酒、味醂を合わせて中火でぽってりするまで煮ます。
- 3
③荒みじんのふきのとうを加えひと煮立ちさせて出来上がりです。
コツ・ポイント
西京味噌を使うときは砂糖を控え、ふきのとうの苦味を味わいます。
リアクション
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