切り昆布の炒め煮
弥奈chin @cook_40097067
沖縄料理のクーブイリチー。ベジーにしたくて豚肉なしで美味しくできるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
クーブイリチー、肉なしで食べたかったため。
切り昆布の炒め煮
沖縄料理のクーブイリチー。ベジーにしたくて豚肉なしで美味しくできるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
クーブイリチー、肉なしで食べたかったため。
作り方
- 1
干し椎茸は水または湯でもどし、戻し汁は50mlほどとっておく。
- 2
人参、戻した椎茸を細切りにする。
- 3
深底フライパンにごま油をしき、2を炒める。
油がまわったら切り昆布と調味料、1の戻し汁を入れ、汁気がなくなるまで煮る。 - 4
仕上げに炒りゴマをすり鉢ですってから加え混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ゴマはすりごまを使用してもいいですが、フライパンで乾煎りし、香りが出てからするといい香りになります。
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